作者：马志英动物细胞标准定义新闻热点国家标准食品安全问题人造肉
摘要：今年5月,美国人造肉公司Beyond Meat在美国纳斯达克上市,首日便暴涨163%,同时在全球掀起一股人造肉旋风。国内也有"人造肉月饼""金字火腿人造肉汉堡肉饼"出炉,成为一大新闻热点。到底什么是人造肉?为什么要研发人造肉?人造肉是否存在食品安全问题?首先我们必须明确,到目前为止,国内外还没有一个关于"人造肉"的统一标准定义,也没有人造肉产品的国家标准。通常而言,所谓"人造肉"不外乎以下两个来源:一种是以植物为主要原料的人造肉,一种是以动物细胞为主要原料的人造肉。
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