精进料理

作者：王正全茶道料理菜系精进日本观赏性

摘要：精进料理是日本素斋的代表,来源于佛教。日本大名鼎鼎的怀石料理就套入了四种料理,即宫廷菜系的有职料理、武士家族流传的本膳料理、茶道菜和精进料理,集尊贵、华丽、清淡和克制于一体,主要在乎观赏性。当然,精进料理毕竟不是怀石料理,怀石料理也绝不能代替精进料理,他们虽有包含关系,却是完全不同的类别。

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