麻痹性贝类毒素毒素中毒有毒藻类
摘要:贝类本身不产毒,有毒藻类是元凶贝类本身不产生毒素,但如果其摄食了有毒藻类或与有毒藻类共生,就可能会在体内蓄积毒素,形成贝类毒素。贝类毒素无色、无味,在贝类体内呈自由或结合状态,主要存在于其消化器官中。神奇的是,贝类毒素对贝类无害,但人如果食用了染毒的贝类,贝类毒素便会在人体内迅速释放从而导致中毒。
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《食品与生活》(月刊)创刊于1979年,由上海市国有资产监督管理委员会主管,上海市食品研究所主办,CN刊号为:31-1616/TS,自创刊以来,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用,为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解;为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地;为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。
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