作者：沈嘉禄黄鱼羹状元楼大黄鱼咸菜大汤黄鱼
摘要：在上海人的味觉宝库中,咸菜大汤黄鱼占据着非常重要的地位。甚至可以说,你对咸菜大汤黄鱼的记忆有多深刻,还涉及到你的年龄、籍贯、家庭条件、居住环境以及对饮食的态度。黄鱼属鱼纲、石首鱼科。在中国的《海错图》版中,黄鱼有大小之分,大黄鱼又叫'大黄花''大金龙''大鲜''黄瓜',一般长度为40~60厘米;小黄鱼又叫'黄花鱼''小春鱼''小鲜'。
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《食品与生活》（月刊）创刊于1979年，由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办，CN刊号为：31-1616/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用，为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解；为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地；为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。
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