作者：素问; 楠枫(图)香椿芽二维码螺蛳肉马桥镇香椿酱
摘要：豆制品是日常生活中最亲民的存在。曾有人调侃说,这世上最安全的职业便是做豆腐:'做硬了是豆腐干,做稀了是豆腐脑,做薄了是豆腐皮,做没了是豆浆,放臭了是臭豆腐。'确实,它不论时节,可荤可素,可汤可菜,与其他食材同烹时可博采众长,协调各种美味于一身;自成一格时,也能独当一面。这期我们随李强大厨来到位于上海市静安区的洛平菜市场.
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《食品与生活》（月刊）创刊于1979年，由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办，CN刊号为：31-1616/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用，为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解；为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地；为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。
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