作者：本刊编辑部; 夏存存鸡蛋水煮蛋安全感荤菜餐桌
摘要：一个鸡蛋有多少种可能?它时而以水煮蛋、水潽蛋的光辉形象出现,时而与蔬菜同炒,跑个龙套充当荤菜。它在餐桌上的地位也许不是主角,但总会给人以无尽的安全感,只要想到冰箱里还有鸡蛋,便知道三餐有了着落。
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《食品与生活》（月刊）创刊于1979年，由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办，CN刊号为：31-1616/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用，为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解；为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地；为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。
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