作者：李兴福; 楠枫(图)高汤吉品鲍
摘要：菜园吉品鲍原料:涨发好的吉品鲍8头,小棠菜10~12棵,熟宣腿30克,熟油50毫升,高汤250毫升,精盐、鲜粉、湿淀粉、胡椒粉、料酒各适量。做法:①吉品鲍放碗内,倒入200毫升高汤,上笼用旺火蒸15~20分钟;小棠菜修齐,洗净,沥干水分;②炒锅洗净,上火烧热,放油30毫升,旺火煸炒小棠菜,倒入50毫升高汤烧开,捞出,装在大圆盘周围;③将蒸好的鲍鱼取出,装在大圆盘中间;熟宣腿切成小薄片,围在小棠菜边。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
