作者：李兴福(文); 楠枫(图)多品种鲍鱼澳大利亚水温升高科技发展人工养殖新西兰墨西哥
摘要：鲍鱼是我国传统的名贵食材,位居“四大海味”之首,历来被称为“海味珍品之冠”,素有“一口鲍鱼一口金”之说。鲍鱼的品种繁多,全世界约有100多种,分布在很多国家和地区,主要产地有中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非、墨西哥、美国和欧洲、中东一带。鲍鱼一般在每年7~8月水温升高时,向浅海做生殖性移动,俗称“鲍鱼上床”,此时肉质丰厚,最为肥美,也是最佳采捕季节。野生鲍鱼价格十分昂贵,上世纪70年代,随着科技发展,我国成功进行了鲍鱼的人工养殖。
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