作者：钟凯牛排白斩鸡蛋食物细菌食品
摘要：没烧熟煮透的食物可以吃吗 烧熟煮透是一个通用原则,适用于大多数食品,个别情况下,食物没“烧熟煮透”可以放心吃.例如,原切牛排携带的细菌仅在表面,内部几乎没有细菌,因而两面煎至变色即可保障安全.
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《食品与生活》（月刊）创刊于1979年，由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办，CN刊号为：31-1616/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用，为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解；为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地；为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。
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