麻痹性贝类毒素生物毒素有毒藻类神经肌肉织纹螺生物体
摘要：织纹螺因含有麻痹性贝类毒素而被国家禁止食用。麻痹性贝类毒素是如何产生的？如何避免？既然称其为＂贝类毒素＂,我们平时所吃的美味贝类都安全吗？麻痹性贝类毒素是一种生物毒素麻痹性贝类毒素并非来自贝类生物体本身,而是贝类摄食有毒藻类,并经其体内蓄积、放大、转化等过程形成的具有神经肌肉麻痹作用的赤潮生物毒素。
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《食品与生活》（月刊）创刊于1979年，由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办，CN刊号为：31-1616/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用，为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解；为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地；为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。
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