剁椒红辣椒白砂糖保鲜膜密封瓶酱生姜大蒜
摘要：原料：鲜红辣椒300克,生姜15克,大蒜30克,盐30克,白砂糖20克,高度白酒30毫升.做法：1.鲜红辣椒洗净后晾干,去蒂,剁碎;生姜、大蒜分别去皮,剁碎;2.将剁碎的鲜红辣椒、生姜、大蒜放入大碗中,加入盐、白砂糖、高度白酒,拌匀,覆上保鲜膜后置于室温下发酵一天;3.取下保鲜膜,再次拌匀,取出放入密封瓶中至九分满,密封放入冰箱冷藏一周即成.
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《食品与生活》（月刊）创刊于1979年，由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办，CN刊号为：31-1616/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用，为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解；为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地；为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。
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