作者：钟凯谷氨酸钠食品安全局每日允许摄入量强化食品谷氨酸钾欧盟食品安全食品添加剂焦谷氨酸食品种类发育毒性
摘要：谷氨酸是一种常见氨基酸,谷氨酸钠俗称＂味精＂。人体可以合成谷氨酸,也可以从食物中获取。2017年7月,欧盟食品安全局最新评估报告,将谷氨酸及谷氨酸盐（谷氨酸钠、谷氨酸钾、谷氨酸钙、谷氨酸镁）的每日允许摄入量（ADI）调整为每千克体重30毫克,他们还建议欧盟的管理部门强化食品中的添加限制,这可能是30年来味精遭遇的最大挑战。
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