作者：曹语庭油氽魔法生活萝卜丝豆沙馅椭圆形臭豆腐面糊
摘要：上海的油氽食物里,油墩子、粢饭糕、麻球等当属典范.油墩子分萝卜丝、纯肉馅和豆沙馅,其中尤以萝卜丝馅最脍炙人口,是我小时候冬天傍晚学校门口常见的街头点心,通常和臭豆腐一起售卖.摊主将调稀的面糊倒入椭圆形铁勺中,加入葱花和白萝卜丝,再覆以面糊,放进青烟直冒的大油锅里氽.氽好的油墩子又烫又油.
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《食品与生活》（月刊）创刊于1979年，由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办，CN刊号为：31-1616/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用，为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解；为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地；为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。
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