作者：樱桃鲜味文化解读鸡精调味料科学食品
摘要：2017年7月26日,来自全国各地的数十位权威专家与媒体记者在上海太太乐食品有限公司（以下简称“太太乐”）欢聚一堂,共同见证行业内首部“鲜味”专著《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》的出版上市,鲜味的科学之谜就此揭开。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《食品与生活》（月刊）创刊于1979年，由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办，CN刊号为：31-1616/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用，为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解；为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地；为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。
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