作者：唐仁承花螺香螺螺壳肉质
摘要：在香港,花螺和香螺经常会被搞混。其实,这是两种完全不同的螺。香螺个头较大,螺壳大如号角,吹起来声音洪亮悠远,于是也被称为“响螺”,肉质厚实肥美,算得上是海底珍宝,一般在高档酒席上才会遇到,尤其是那款“螺头汤”,简直可与鱼翅汤相媲美,价格自然也是高得出奇。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《食品与生活》（月刊）创刊于1979年，由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办，CN刊号为：31-1616/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用，为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解；为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地；为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 243860 评论 51
北大期刊、统计源期刊
人气 146765 评论 62
部级期刊
人气 125300 评论 50
人气 110526 评论 62
