江南酱味

作者：云间山樵酱油江南中华民族家庭厨房营养丰富天冬氨酸有机色素调味品

摘要：作为主要调味品，“酱”与中华民族的历史一样久远。在中华餐饮中，“酱”是不可或缺的食材，没有一家饭店或家庭厨房少得了酱油，没有哪个中国人没吃过品种繁多的酱菜和用酱制作的菜肴。酱，营养丰富：蛋白质、多肽、酪氨酸、胱氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、谷氯酸、维生素、有机色素以及钙、镁、钾、铁等矿物质。

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