作者：薛理勇食用菌科学研究叶绿素植物群种类数真菌古人茎
摘要：真菌是指一类无叶绿素，无根、茎、叶之分的类植物群，种类数以万计，大小差异很大。中国古籍中提到的菌大多是指食用菌，常用的名词有——菌、蕈、菇、菰等。由于古人缺乏对真菌的科学研究和认知，所以，古人在谈菌、蕈、菇、菰时也经常“混为一谈”。
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《食品与生活》（月刊）创刊于1979年，由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办，CN刊号为：31-1616/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用，为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解；为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地；为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。
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