作者：王祥初地下松黑孢块菌猪子囊菌纲食用真菌无根藤真菌门肥鹅肝鱼子酱
摘要：松露，学名“黑孢块菌”（Tuber melanosporum），因其栉松风、沐晨露而长，故日语名曰“はラろ”（松露）：又称“地菌”、“块菰”、“块菌”；因其是被猪从地下拱出，国人称“猪拱菌”、“拱菌”，亦称“无根藤果”、“隔山撬”；法国名“perigord truffle”，英国名“truffle”。属真菌门、子囊菌纲、块菌目、块菌属食用真菌。它与肥鹅肝、鱼子酱合称为“法国三大美食珍品”，年消费量为草菰的两倍。
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