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“生命之源”钙元素

作者:薛殿凯钙元素生命破骨细胞常量元素羟磷灰石离子状态骨骼混溶阳离子

摘要:钙是人体必需的常量元素之一.它在体内含量排在第五位,是身体中最多的一种阳离子.成人体内的钙总量约为1000~1200克,其中99%集中在骨骼和牙齿,存在形式主要是羟磷灰石.其中1%的钙常以游离或结合的离子状态存在于软组织、细胞外液及血液中,统称为混溶钙池.混溶钙池与骨骼中的钙维持着动态平衡,即骨骼中钙不断地从破骨细胞中释出进入混溶钙池;而混溶钙池中的钙又不断地沉积于骨细胞中,从而使骨骼得以不断更新.这种钙的更新,成人每日约700毫克.钙的更新率随年龄的增长而减慢.幼儿的骨骼每1~2年更新1次,成人更新1次需10~12年.

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食品与生活

《食品与生活》(月刊)创刊于1979年,由上海市国有资产监督管理委员会主管,上海市食品研究所主办,CN刊号为:31-1616/TS,自创刊以来,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用,为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解;为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地;为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。

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