多食黄瓜有利健康——时争菜五款

作者：李乐清多食健康低血压肥胖者抑制脂肪甙类黄瓜胡瓜蔬菜

摘要：黄瓜，又名“胡瓜”，其原产于印度，因得种于西域，故名胡瓜。因为古代赵王避讳胡字，于是改为黄瓜。黄瓜，作为常用蔬菜，其营养价值较高，主要含有糖类和甙类，蛋白质及维生素A、B，C和钙、磷、铁等矿物质。特别是含有一种能够抑制糖类物质转化为脂肪的丙醇二酸，体重过重和肥胖者，多吃黄瓜可以抑制脂肪的转化，起到很好的减肥作用；黄瓜还有降低血压和降低胆固醇的作用；

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