作者:晓书传统菜品尝美味调味制法烹调味道佳肴做法餐桌
摘要:老菜,就是传统菜,在人们的餐桌上,已经飘香了多年.其实,将老菜的基本做法,从配料、调味、制法加以创新,是可以烹调出味道奇特的美味佳肴的.笔者近日,将几款传统四川老菜,加以改造创新,受到食者的好评.
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《食品与生活》(月刊)创刊于1979年,由上海市国有资产监督管理委员会主管,上海市食品研究所主办,CN刊号为:31-1616/TS,自创刊以来,颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用,为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解;为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地;为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。
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