作者：郑彬臻肥肉心脑血管疾病肥胖症思想方法上包
摘要：长期以来,人们对肥肉望而生厌、望而生畏,把它视为心脑血管疾病和肥胖症的罪魁祸首,其实这是有所偏颇的.肥肉究竟该不该吃?实际上包含着一些科学问题和非常重要的思想方法问题.
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《食品与生活》（月刊）创刊于1979年，由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办，CN刊号为：31-1616/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品与生活》对指导百姓科学饮食、健康生活起积极作用，为丰富和美化家庭餐桌提供有益见解；为广大厨师和烹饪爱好者创建相互学习、提高和交流的园地；为饭店﹑食品生产企业提供蓬勃发展的舞台。
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