宁波海鲜菜提高上海餐饮档次

作者：洪丕谟宁波海鲜菜上海餐饮市场消费特征餐饮业

摘要：上海人的吃，除了上海本帮菜，真是海纳百川，全国各地名菜，世界上什么风味大餐都有。上世纪90年代末，在吃腻了澳洲龙虾、石斑鱼以及泰国鱼翅、美国生蚝以后，家常且又价廉物美的杭州菜，从张生记到红泥、到满觉陇、到顺风、到新名门，犹如“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”似地大举抢滩大上海。由于“吃腻”再加上东南亚经济危机，以及上海人想重新回到家常，回到节俭观念的萌发，

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