作者：孙雅婧城市形象塑造城市印象特色品牌饮食文化文化符号重要载体城市化进程独特性
摘要：伴随着城市化进程的不断加快,城市形象塑造逐渐发展成为了城市建设的重要内容,但我国城市形象塑造缺乏独特性,国内特色城市少之甚少。在文化资本的影响下,饮食文化成为了塑造城市形象的重要载体,而小吃作为食物的灵魂不仅仅能带来味蕾的体验,更是一种文化表现与文化符号,让人们体验这座城市的文化传统,了解这座城市的历史。
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《食品研究与开发》（CN：12-1231/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品研究与开发》是一本既有基础理论研究，又包括实际性刊物。内容包括：食品营养基础理论研究、食品营养科普知识、食品新工艺研究、名特优新食品工艺介绍、食品卫生、法规、食品机械、食品包装等、新产品新技术介绍、食品添加剂产、供、销情况介绍、国内外食品发展现状和趋势、国内外食品市场信息以及企业风采、食品文摘、文献综述和食品检测报告等。
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