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食品研究与开发 2018年第10期杂志 文档列表

荧光标记的米糠多糖及其细胞摄入研究第1-6页

关键词: 米糠多糖；  荧光标记；  细胞摄取；  

三孢布拉霉产β-胡萝卜素的抗氧化活性动力学研究第7-11页

关键词: 三孢布拉霉；  抗氧化活性；  

玉米粉配比对玉米-小麦混合粉品质的影响第12-16页

关键词: 玉米粉；  小麦粉；  粉质特性；  拉伸特性；  糊化特性；  

黄秋葵花提取物不同极性部位抗氧化活性的研究第17-21页

关键词: 黄秋葵花；  极性部位；  总黄酮；  多酚；  抗氧化活性；  

三种猪肉质构特性比较研究第22-27页

关键词: 海南黑猪肉；  三江白猪肉；  湖北白猪肉；  质构特性；  

微波辅助萃取枸杞中类胡萝卜素技术及其抗氧化活性研究第27-32页

关键词: 类胡萝卜素；  枸杞；  微波辅助萃取；  响应面优化；  抗氧化活性；  

酶法协同微波提取桑椹多糖工艺优化的研究第32-37页

关键词: 桑椹多糖；  酶法水解；  微波提取；  响应面分析；  工艺优化；  

富硒平菇多糖提取纯化及抗氧化活性研究第38-42页

关键词: 多糖；  富硒平菇；  分离纯化；  自由基；  抗氧化；  

海灵菇酪氨酸酶超声波辅助萃取工艺研究第43-47页

关键词: 海灵菇；  酪氨酸酶；  超声波；  萃取；  响应面；  

山葡萄皮花青素超声波辅助提取及抗氧化活性研究第48-55页

关键词: 山葡萄；  超声波；  提取；  花青素；  优化；  抗氧化；  

超声波法辅助提取肉桂醛的工艺研究第56-61页

关键词: 超声波；  肉桂；  肉桂醛；  提取；  

响应面法优化绿薄荷精油的超临界CO2萃取工艺第61-66页

关键词: 绿薄荷；  精油；  超临界萃取；  响应面法；  工艺优化；  

灵武长枣桃酥的研制第67-71页

关键词: 灵武长枣；  桃酥；  配方；  质构；  色度；  

酶解离心法提取鹅肥肝油工艺及其品质评价第72-81页

关键词: 酶解；  离心；  鹅肥肝油；  提取；  

不同处理方式对糙米淀粉回生特性的影响第82-86页

关键词: 糙米；  发芽；  回生特性；