食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2017年第24期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

不同浓度牛乳铁蛋白对成骨细胞与破骨细胞共培养的影响第1-6页

关键词: 牛乳铁蛋白；  成骨细胞；  破骨细胞；  共培养；  

溶剂交换法制备淀粉纳米颗粒及表征第7-10页

关键词: 淀粉纳米颗粒；  溶剂交换法；  结构；  研究；  

超声酶解法制备玉米抗性淀粉的结构及性质第11-14页

关键词: 玉米淀粉；  抗性淀粉；  超声辅助酶解法；  结晶性；  

鸡肉和猪肉蛋白质酶解动力学及产物性质分析第15-19页

关键词: 鸡肉蛋白；  猪肉蛋白；  消化动力学；  消化产物；  抗氧化活性；  

食品研究与开发杂志分离提取

酶-化学法提取生姜渣中膳食纤维的工艺研究第20-23页

关键词: 生姜渣；  膳食纤维；  提取；  

响应面优化双水相提取黑豆皮花色苷工艺的研究第24-31页

关键词: 黑豆皮；  花色苷；  双水相提取；  响应面优化；  

响应面法优化牛蒡中绿原酸提取分离条件第32-36页

关键词: 牛蒡；  绿原酸；  超声提取；  响应面；  

微波辅助提取核桃青皮果胶的工艺优化第36-41页

关键词: 核桃青皮；  微波辅助；  提取；  果胶；  响应面；  

食品研究与开发杂志研发与工艺

双酶分步水解低值海洋鱼粉制备低聚肽的研究第42-47页

关键词: 低值海洋鱼粉；  蛋白酶；  双酶酶解；  响应面分析；  

魔芋葡甘聚糖为壁材的苹果多酚微胶囊制备及缓释第48-52页

关键词: 葡甘聚糖；  苹果多酚；  微胶囊；  缓释；  

红景天枸杞山楂复合饮料的研制第53-56页

关键词: 复合饮料；  红景天；  枸杞；  山楂；  稳定性；  

PGA对紫薯面条断条率及烹煮品质的影响第57-61页

关键词: 紫薯面条；  断条率；  烹煮品质；  

甜菊糖浸提液的絮凝工艺研究第62-69页

关键词: 甜菊糖；  提取；  絮凝剂；  壳聚糖；  

响应面优化微波辅助提取珊瑚菌多糖工艺研究第70-74页

关键词: 珊瑚菌多糖；  微波辅助提取；  响应曲面法；  

葛根黄酒发酵工艺研究第75-78页

关键词: 葛根黄酒；  酒精度；  黄酮；  发酵条件；