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茶壳中原花青素和茶皂素的同步提取工艺

作者:熊伟; 李雄辉; 付建平; 王慧宾; 朱仁果; ...茶壳原花青素茶皂素提取综合评分

摘要:以茶壳为原料,同步提取其中的原花青素和茶皂素,采用单因素和响应面试验相结合的方法,得到最佳工艺参数:提取温度为67℃,提取时间为109 min,乙醇浓度为65%,液料比为19 m L/g,在此条件下,原花青素的得率为5.37%,茶皂素的得率为11.97%,综合评分值为99.17。

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食品研究与开发

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