作者：王芳; 庞向东; 江虹氯酚红铁面制食品吸收光谱法
摘要：建立准确测定面制食品中Fe的吸收光谱法。在酸性Tris-HCl缓冲介质中,氯酚红与适量的Fe(Ⅲ)反应生成具有明显正、负吸收峰的离子缔合物,最大正吸收波长和最大负吸收波长分别位于430 nm和572 nm,表观摩尔吸光系数(κ)分别为6.93×10~4 L/(mol·cm)(正吸收)和1.90×10~5 L/(mol·cm)(负吸收)。Fe(Ⅲ)的质量浓度在0~1.40 mg/L范围内遵从比尔定律。
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