食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2016年第10期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

长白山榛子抗氧化肽制备及其活性研究第1-5页

关键词: 榛子分离蛋白；  抗氧化肽；  酶解工艺优化；  抗氧化活性；  

紫苏籽蛋白质与氨基酸的含量测定及营养评价第6-9页

关键词: 紫苏籽；  蛋白质；  氨基酸；  营养评价；  

梧桐待凤仪 百花待君采 2016年欢迎订阅!第10-15页

关键词: 食品研究所；  天津市静海县；  专业科技期刊；  研究与开发；  银行汇款；  印刷精美；  收款人；  凤仪；  君采；  工商银行；  

果胶基载体材料胃靶向载药微丸的制备及应用第15-18页

关键词: 果胶；  靶向给药系统；  胃；  控释调控；  

发酵桔梗醇提取物降血糖作用的研究第19-22页

关键词: 桔梗；  发酵；  提取物；  降血糖；  

马铃薯抗性淀粉在酸奶中的应用第23-27页

关键词: 马铃薯抗性淀粉；  果胶；  琼脂；  酸奶；  

啤酒花浸膏中α-酸异构化反应影响因素研究第28-30页

关键词: 酒花浸膏；  异构化；  

荔枝皮多酚体内抗氧化的作用研究第31-34页

关键词: 荔枝皮多酚；  超氧化物歧化酶；  丙二醛；  总抗氧化能力；  小鼠；  

葡萄酵素天然发酵过程中抗氧化性能研究第35-38页

关键词: 黑鸡心葡萄酵素；  天然发酵；  抗氧化性；  

明日叶提取物抑菌活性成分稳定性的研究第39-42页

关键词: 明日叶；  提取物；  抑菌活性；  稳定性；  

毛建对重金属Ni^（2＋）和Cu^（2＋）吸附的研究第42-46页

关键词: 毛建；  微波提取；  重金属吸附；  

Fe^（3＋）对V_（B_1）与牛血清白蛋白相互作用的影响第46-48页

关键词: 牛血清白蛋白；  荧光光谱；  

酶解咖啡鲜果对烘焙咖啡饮用品质和化学成分的影响研究第49-54页

关键词: 咖啡鲜果；  酶解；  相关性分析；  云南小粒咖啡；  

猴头菇多糖对D-半乳糖小鼠体内抗氧化作用的研究第55-57页

关键词: 猴头菇多糖；  体内；  抗氧化；  自由基；  

甜菊糖在酸奶中应用的研究第58-62页

关键词: 甜菊糖；  凝固型酸奶；  感官评定；