食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2015年第19期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

中华鳖粉中氨基脲来源及相关性分析第1-3页

关键词: 中华鳖；  氨基脲；  消毒剂；  蛋白质；  

太子参白茶的主要生化成分及抗氧化作用第4-7页

关键词: 太子参白茶；  生化成分；  品质；  抗氧化；  

真空结合超声波加速盐水渗透鸡翅的方法研究第8-11页

关键词: 真空；  超声波；  盐渍；  效率；  

大果沙棘总黄酮体外抗氧化和抑菌作用研究第12-15页

关键词: 大果沙棘总黄酮；  抗氧化；  抑菌活性；  

响应面法优化榆耳多糖提取工艺的研究第16-20页

关键词: 榆耳；  多糖；  响应面；  

4种常见水果协同清除自由基能力的比较第21-25页

关键词: 水果；  自由基；  协同作用；  

《中国食物与营养》2016年征稿征订启事第25-25页

关键词: 征订启事；  农业核心期刊；  中国农业科学院；  影响因子；  膳食指南；  膳食营养调查；  报刊发行局；  在线投稿系统；  编辑部电话；  邮发代号；  

全谷小米面粉加工中纤维素强化工艺研究第26-29页

关键词: 全谷小米面粉；  纤维素强化；  单因素试验；  正交试验；  

贻贝油膏的营养成分分析与评价第30-32页

关键词: 贻贝油膏；  氨基酸；  脂肪酸；  营养评价；  

红甜菜水提物对小鼠失血性贫血的影响第33-35页

关键词: 红甜菜；  水提物；  失血性贫血；  

复合抑制剂对酪氨酸酶反应动力学的影响第36-40页

关键词: 酪氨酸酶；  复合抑制剂；  动力学；  壬二酸；  肉桂酸；  

朝天椒及米椒中可挥发性风味物质含量研究第41-43页

关键词: 朝天椒；  米椒；  可挥发性风味物质；  

海绵胶煤炱菌菌粉对小麦粉品质的影响第44-47页

关键词: 海绵胶煤炱菌；  面粉；  品质影响；  

食品研究与开发杂志分离提取

柑橘皮中GSH的复合酶法提取及荧光检测第48-51页

关键词: 柑橘；  还原型谷胱甘肽；  邻苯二甲醛；  荧光分光光度法；  

正交优化石阡苔茶咖啡碱提取工艺第52-54页

关键词: 石阡苔茶；  咖啡碱；  提取工艺；  正交试验；