食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2015年第14期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

苦瓜提取物抗氧化及抑制淀粉酶协同作用研究第1-3页

关键词: 苦瓜提取物；  析因分析；  协同作用；  抗氧化；  

木犀草素对大鼠心室肌细胞L型钙电流的影响第4-7页

关键词: 木犀草素；  膜片钳技术；  钙电流；  心肌细胞；  

新疆和天津产香菇中氨基酸和多糖的对比分析第8-10页

关键词: 香菇；  氨基酸；  多糖；  对比分析；  

近江牡蛎中生物锌的提取制备方法研究第11-14页

关键词: 近江牡蛎；  超声波细胞破碎；  生物锌；  氨基酸；  制备；  

十个浓香型大曲挥发性风味物质的主成分分析第15-20页

关键词: 浓香型大曲；  挥发性风味物质；  顶空固相微萃取；  气质联用；  主成分分析；  

响应曲面法优化土大黄总黄酮超声提取工艺第20-24页

关键词: 土大黄；  总黄酮；  响应曲面法；  超声提取法；  

稳定剂对凝固型杏鲍菇酸奶品质的影响第25-27页

关键词: 杏鲍菇；  凝固型酸奶；  稳定剂；  品质；  

超高压处理对香蕉果酒杀菌效果及其品质的变化第28-32页

关键词: 香蕉果酒；  超高压；  功能物质；  矿物质；  杀菌；  香气成分；  

芦荟提取液抑菌效果的研究第33-36页

关键词: 芦荟提取液；  抑菌圈；  抑菌效果；  

黔产枫香树叶黑色素的生物活性研究第36-40页

关键词: 枫香树；  黑色素；  抑菌；  dpph自由基；  

红曲红色素在淀粉颗粒表面吸附机制研究第41-44页

关键词: 淀粉；  红曲色素；  吸附；  荧光；  扫描电镜；  

沙棘、雪菊保健饮料的加工工艺研究第45-48页

关键词: 沙棘；  昆仑雪菊；  饮料；  复合酶解；  双频超声；  

食品研究与开发杂志分离提取

水酶法提取小麦胚芽油中破乳的研究第49-52页

关键词: 水酶法；  小麦胚芽油；  破乳；  组合；  

两段培养冬虫夏草菌丝体中腺苷积累动态研究第53-56页

关键词: 冬虫夏草；  两阶段培养；  腺苷；  北虫草；  含量测定；  

食品研究与开发杂志食品研发

复合谷物发酵饮料的研制第57-62页

关键词: 谷物饮料；  发酵；  正交试验；