食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2014年第13期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

富硒食用菌硒蛋白清除氧自由基作用研究第1-5页

关键词: 硒蛋白；  羟自由基；  超氧阴离子；  清除作用；  

超声辅助提取大葱中葱辣素的工艺优化第5-8页

关键词: 大葱；  葱辣素；  超声辅助提取；  正交优化；  

长白山松子抗氧化肽制备及活性研究第9-12页

关键词: 长白山松子分离蛋白；  抗氧化肽；  酶解工艺优化；  抗氧化活性；  

棕笋中酚酸类化合物的提取及抗氧化活性研究第13-18页

关键词: 棕笋；  酚酸类；  正交试验；  提取工艺；  抗氧化；  

基于传统预熟处理方法下鸡肉营养特性的研究第18-21页

关键词: 鸡脯肉；  水预熟；  油预熟；  营养品质；  

香椿组织培养技术研究第21-23页

关键词: 香椿；  组织培养；  工艺技术；  

食品研究与开发杂志分离提取

河北大枣总黄酮的提取工艺第24-26页

关键词: 大枣；  总黄酮；  超声波法；  常温浸泡法；  水浴加热法；  微波法；  

大葱中葱辣素的微波辅助提取工艺优化第27-29页

关键词: 大葱；  葱辣素；  微波辅助提取；  正交优化；  

香菇废菌棒的多糖热水提取工艺第30-32页

关键词: 香菇废菌棒；  多糖；  热水法；  

响应曲面法优化酶解提取玉米黄色素工艺参数第33-37页

关键词: 玉米黄色素；  响应面分析；  蛋白酶；  水解；  提取；  工艺参数；  

水蒸气蒸馏法制备板栗花精油及其抑菌活性第38-43页

关键词: 板栗花；  精油；  水蒸气蒸馏；  抑菌活性；  提取工艺；  

食品研究与开发杂志食品研发

红豆汤固体饮料的研究第44-46页

关键词: 红豆；  固体饮料；  真空冷冻干燥；  

芹菜果糕加工配方研究第47-49页

关键词: 芹菜；  果糕；  加工工艺；  配方；  

紫淮山凝胶软糖的研制第50-52页

关键词: 紫淮山；  凝胶；  软糖；  保健作用；  

红枣生姜保健果冻的工艺研究第53-55页

关键词: 红枣；  生姜；  保健果冻；