食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2013年第21期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

牛奶中孕酮本底含量的研究第1-2页

关键词: 牛奶；  酶联免疫法；  孕酮；  

芹菜籽黄酮体外抗氧化活性研究第3-6页

关键词: 芹菜籽；  总黄酮；  抗氧化活性；  

复合护色液对鲜切马铃薯防褐变研究第6-9页

关键词: 复合护色液；  鲜切马铃薯；  褐变；  护色；  

马铃薯渗透脱水工艺参数的响应面优化分析第10-13页

关键词: 马铃薯；  渗透脱水；  响应面分析；  

薯片的感官描述分析第14-18页

关键词: 感官评定；  薯片；  感官描述分析；  描述词汇；  评定员；  图谱；  

萱草总黄酮体外抗氧化研究第19-22页

关键词: 萱草；  总黄酮；  抗氧化；  

L-酪氨酸甲乙丁酯盐酸盐的合成研究第23-25页

关键词: 氯化亚砜；  氯化氢；  合成；  

食品研究与开发杂志分离提取

玉竹三种提取物抗氧化活性比较第25-28页

关键词: 玉竹；  气质联用；  抗氧化活性；  

蕤核叶总黄酮分离纯化工艺的研究第29-32页

关键词: 蕤核叶片；  总黄酮；  大孔吸附树脂；  分离纯化；  

膜分离-溶剂萃取法联用分离纯化栀子蓝色素第33-37页

关键词: 栀子蓝色素；  膜分离；  溶剂萃取；  纯化；  

来稿要求及注意事项第37-37页

关键词: 期刊；  编辑部；  作者；  来稿要求；  注意事项；  

食品研究与开发杂志食品研发

原味油炸马铃薯薯片加工工艺研究第38-41页

关键词: 油炸；  薯片；  工艺条件；  

制曲原料对低盐发酵鱼露性质的影响第42-46页

关键词: 成曲；  低盐鱼露；  鱼露性质；  蓝圆鲹；  

蒲公英饮料加工工艺研究第47-50页

关键词: 蒲公英；  纤维素酶；  壳聚糖；  饮料；  

来稿要求及注意事项第50-50页

关键词: 期刊；  编辑部；  作者；  来稿要求；  注意事项；