作者：卢虹玉 杨小青 谢恩义 刘义全缘马尾藻化学成分营养评价
摘要：测定全缘马尾藻（Sargassum Integerrimum）全藻体的主要营养成分并进行营养综合评价。采用国家现行标准方法测定全缘马尾藻粗蛋白、粗脂肪、灰分、不溶性膳食纤维、氨基酸、脂肪酸和矿物元素含量。结果表明,粗蛋白含量为藻体干重的10.82%,粗脂肪为1.19%,灰分为31.0%,不溶性膳食纤维为46.0%;粗蛋白中含有18种氨基酸,必需氨基酸丰富,占氨基酸总量的40.0%;粗脂肪中含有16脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占69.41%;矿物质元素含量丰富,尤其是钙、铁、锰含量高。
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