食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2012年第11期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

凡纳滨对虾酶解产物过敏原消减效果的评价第1-5页

关键词: 凡纳滨对虾；  木瓜蛋白酶；  酶解产物；  过敏试验；  

果胶酶处理软枣猕猴桃挥发性成分的研究第6-9页

关键词: 果胶酶；  软枣猕猴桃；  挥发性成分；  同时蒸馏萃取；  

超高压对添加变性淀粉的鸭肉肌原纤维蛋白的影响第10-14页

关键词: 鸭肉；  肌原纤维蛋白；  超高压；  变性淀粉；  

不同酵母发酵对葡萄酒香气成分的影响第14-18页

关键词: 葡萄酒；  酵母；  香气成分；  顶空固相微萃取；  

蒲公英总黄酮对假单胞菌抑菌机理的探讨第18-21页

关键词: 蒲公英总黄酮类提取物；  假单胞菌；  抑菌机理；  

鱼鳞过氧化处理后的蛋白质消化率测定第22-24页

关键词: 鱼鳞；  胃蛋白酶；  消化率；  过氧乙酸；  

葛叶、葛蔓总黄酮化合物提取的优化设计第25-27页

关键词: 葛叶；  葛蔓；  黄酮类化合物；  提取；  

超声-β-CD协同提取橘叶黄酮第28-31页

关键词: 橘叶；  黄酮；  超声；  提取；  

维药材小豆蔻提取物的体外抑菌实验研究第31-34页

关键词: 小豆蔻；  提取物；  抗菌活性；  生物膜；  两倍稀释法；  

无花果多糖的部分理化性质研究第35-38页

关键词: 无花果多糖；  分离纯化；  单糖组成；  理化性质；  

壶瓶枣总黄酮抗氧化性研究第39-41页

关键词: 壶瓶枣；  总黄酮；  抗氧化性；  

效应面法优选小儿消食化积膏的提取工艺第41-43页

关键词: 小儿消食化积膏；  提取工艺；  枸橼酸；  

液体乳和乳饮料中β-内酰胺酶检测方法的研究第44-48页

关键词: 液体乳；  乳饮料；  检测；  

鲶鱼骨酶解物抗氧化活性及其稳定性研究第49-52页

关键词: 鲶鱼骨；  酶解物；  抗氧化活性；  稳定性；  

来稿要求及注意事项第52-52页

关键词: 单位名称；  关键词；  来稿；  注意事项；