作者：吕飞 陈灵君 丁玉庭鱼类保活运输生态冰温麻醉剂
摘要：结合鱼类保活运输中的主要因素（温度、水质、监控措施和鱼的自身体质等）,详细阐述了活鱼运输的几种方法（尤其是模拟冬眠运输法）,列举了几种常用麻醉剂的使用及优缺点。同时提出鱼类保活运输中亟待解决的问题,并对保活技术的发展趋势进行了预测。
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《食品研究与开发》（CN：12-1231/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品研究与开发》是一本既有基础理论研究，又包括实际性刊物。内容包括：食品营养基础理论研究、食品营养科普知识、食品新工艺研究、名特优新食品工艺介绍、食品卫生、法规、食品机械、食品包装等、新产品新技术介绍、食品添加剂产、供、销情况介绍、国内外食品发展现状和趋势、国内外食品市场信息以及企业风采、食品文摘、文献综述和食品检测报告等。
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