作者：吕玉珍 韦林洪黑木耳菌株对照菌株筛选
摘要：从黑龙江东部山区的柞栎木上分离纯化采集到61株黑木耳野生菌株,按照常规育种程序,对这些菌株的性状进行研究比较,结果表明：N56号菌株的纤维素酶活力为4 633 U/g,生物学效率为93.7,产量为（42±5）g/袋,菌丝生长速率为5.4 mm/d,其各方面性状皆优于对照菌株（当地普遍推广使用的）黑微29,可作为产业化开发的母种进行推广。
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《食品研究与开发》（CN：12-1231/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品研究与开发》是一本既有基础理论研究，又包括实际性刊物。内容包括：食品营养基础理论研究、食品营养科普知识、食品新工艺研究、名特优新食品工艺介绍、食品卫生、法规、食品机械、食品包装等、新产品新技术介绍、食品添加剂产、供、销情况介绍、国内外食品发展现状和趋势、国内外食品市场信息以及企业风采、食品文摘、文献综述和食品检测报告等。
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