食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2009年第09期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究

狗不理包子常温贮藏稳定性的研究第1-3页

关键词: 狗不理包子；  复合生物防腐剂；  复合天然抗氧化剂；  气调包装；  稳定性；  

超声波提取红海榄果实总黄酮工艺研究第4-7页

关键词: 红海榄果实；  超声波提取；  总黄酮；  

洋葱肠溶制剂的制备及其质量评价第8-10页

关键词: 洋葱；  肠溶制剂；  质量评价；  

玉米淀粉的粉体综合特性研究第11-14页

关键词: 玉米淀粉；  粉体特性；  粒度；  

少根根霉对酵子馒头品质的影响第14-18页

关键词: 少根根霉；  酵子；  

水溶性无花果多糖的微波提取技术第19-23页

关键词: 无花果；  多糖；  浸提；  响应面；  

鲤鱼肉酶解物清除羟自由基的研究第23-27页

关键词: 鲤鱼；  酶解物；  生物活性肽；  羟自由基；  响应面分析法；  

响应面法对磷酸化改性红松仁分离蛋白溶解性工艺参数的优化第28-33页

关键词: 红松仁分离蛋白；  改性；  磷酸化；  溶解性；  响应面分析；  

酸法制备小麦微孔淀粉的结构研究第33-35页

关键词: 小麦淀粉；  微孔淀粉；  结构；  酸法；  

茶叶滤棒降低吸烟有害成分的应用研究第36-39页

关键词: 茶叶滤嘴；  卷烟；  有害成分；  

甜荞各分离蛋白清除活性氧自由基的研究第40-43页

关键词: 荞麦；  清蛋白；  球蛋白；  谷蛋白；  自由基；  

生姜内生菌抗菌蛋白提取及性质第43-45页

关键词: 内生菌；  抗菌蛋白；  抑菌作用；  

酶法生产补血活性肽第46-49页

关键词: 血红蛋白；  复合酶；  水解；  

大枣多糖的分离及抗氧化性研究第49-51页

关键词: 大枣多糖；  分离；  抗氧化性；  

正交法优化微波提取茶多酚的工艺第52-55页

关键词: 正交试验；  微波；  茶多酚；  提取工艺；  稳定性；