作者：姜红 张坤生 任云霞番茄红素番茄皮番茄籽番茄酱含量提取率
摘要：以有机溶剂法从番茄中提取番茄红素，得到最佳提取溶剂为氯仿。考察料液比、温度、时间、提取次数对提取率的影响，并采用正交试验进行优化，得到优化提取条件为料液比1：3，温度50℃，时间80rain，提取次数3次。然后在此条件下分别提取番茄皮、番茄籽和番茄酱中番茄红素，并比较提取效果，为番茄原料的合理利用提供理论依据。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《食品研究与开发》（CN：12-1231/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品研究与开发》是一本既有基础理论研究，又包括实际性刊物。内容包括：食品营养基础理论研究、食品营养科普知识、食品新工艺研究、名特优新食品工艺介绍、食品卫生、法规、食品机械、食品包装等、新产品新技术介绍、食品添加剂产、供、销情况介绍、国内外食品发展现状和趋势、国内外食品市场信息以及企业风采、食品文摘、文献综述和食品检测报告等。
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 242055 评论 51
北大期刊、统计源期刊
人气 145182 评论 62
部级期刊
人气 124400 评论 50
人气 109555 评论 62
