作者：刘敦华 谷文英沙蒿籽胶理化性质化学组成
摘要：通过气相色谱测定，沙蒿籽胶含有鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖6种单糖，其中葡萄糖是沙蒿籽胶的主要单糖组成。用0．5mol／L的氢氧化钾对沙蒿籽胶进行组分分离，研究结果表明，沙蒿籽胶是由水不溶性的葡聚糖和水溶性多糖组成的。
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《食品研究与开发》（CN：12-1231/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品研究与开发》是一本既有基础理论研究，又包括实际性刊物。内容包括：食品营养基础理论研究、食品营养科普知识、食品新工艺研究、名特优新食品工艺介绍、食品卫生、法规、食品机械、食品包装等、新产品新技术介绍、食品添加剂产、供、销情况介绍、国内外食品发展现状和趋势、国内外食品市场信息以及企业风采、食品文摘、文献综述和食品检测报告等。
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