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食品研究与开发 2007年第09期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究

产果糖基转移酶米曲霉菌株的选育第1-4页

关键词: 果糖基转移酶；  米曲霉；  选育；  诱变；  

普鲁兰酶产生菌的分离与鉴定第4-7页

关键词: 嗜中温细菌库；  短短芽胞杆菌；  普鲁兰酶；  

羊骨酶解物中降血压肽的分离、纯化工艺研究第7-11页

关键词: 羊骨酶解物；  降血压吸收肽；  

苜蓿皂苷提取方法的研究及皂苷含量的测定第11-13页

关键词: 紫花苜蓿；  皂苷；  愈伤组织；  提取；  

来稿要求及注意事项第13-13页

采摘后芦笋中γ-氨基丁酸生物合成影响因素的初步研究第14-17页

关键词: 芦笋；  ph；  钙离子；  

干、生姜黄的挥发油提取及成分研究第17-21页

关键词: 姜黄；  挥发油；  化学成分；  

酪蛋白磷酸化工艺技术的研究第21-24页

关键词: 酪蛋白；  三聚磷酸钠；  钼兰比色；  红外吸收图谱；  

营养元素硒在富硒玉米中的赋存形态及分布研究第25-27页

关键词: 玉米；  硒蛋白；  硒多糖；  赋存形态；  

基因芯片技术鉴定食源性金黄色葡萄球菌第28-30页

关键词: 金黄色葡萄球菌；  基因芯片；  鉴定；  

耐热糖化酶的分离纯化及部分性质第31-33页

关键词: 糖化酶；  鉴定；  纯化；  

PEG/（NH4）2SO4双水相萃取法提取果胶酶的研究第34-36页

关键词: 双水相萃取；  果胶酶；  分配系数；  

柞蚕蛹超氧化物歧化酶的提取及性质的研究初探第37-39页

关键词: 柞蚕蛹；  超氧化物歧化酶；  纯化；  性质；  

食盐对面团流变学特性及馒头品质的影响第40-43页

关键词: 食盐；  面团；  流变学特性；  馒头；  

微波辅助提取苦参总黄酮第43-46页

关键词: 苦参；  黄酮类化合物；  微波提取；  正交实验；