作者：胡树青; 卢永昌; 沈晓锟高原蚤缀刺芒龙胆黄花棘豆风毛菊抗氧化性食用油脂
摘要：在五种食用油脂中加入适量的高原蚤缀、刺芒龙胆、黄花棘豆、风毛菊的乙醇提取物,通过测定不同时期的POV,研究了以上四种藏药对食用油脂的抗氧化作用,试验结果表明,四种藏药的乙醇提取物均对五种食用油脂有一定的抗氧化作用。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《食品研究与开发》（CN：12-1231/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品研究与开发》是一本既有基础理论研究，又包括实际性刊物。内容包括：食品营养基础理论研究、食品营养科普知识、食品新工艺研究、名特优新食品工艺介绍、食品卫生、法规、食品机械、食品包装等、新产品新技术介绍、食品添加剂产、供、销情况介绍、国内外食品发展现状和趋势、国内外食品市场信息以及企业风采、食品文摘、文献综述和食品检测报告等。
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 241608 评论 51
北大期刊、统计源期刊
人气 144623 评论 62
部级期刊
人气 123835 评论 50
人气 109109 评论 62
