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多肽-Fe抗贫血保健功能的研究

缺铁性贫血铁营养强化剂

摘要:探讨多肽-Fe预防和治疗缺铁性贫血的效果及其口服的安全性.用自制的多肽-Fe治疗缺铁性贫血大鼠,铁的剂量为:40 mg/kg·d;并用小鼠做急性毒性试验和长期服用试验,与NaFeEDTA治疗组及单纯给水组比较.治疗前后各组大鼠血红蛋白变化依次为77.1→105.4,77.4→92.6,77.4→78.6;观察7 d未见小鼠急性毒性反应;用药3月后对90只小鼠进行观察,组织活检、石蜡切片均未见明显异常.多肽-Fe抗贫血效果优于NaFeEDTA;作为铁营养强化剂长期口服安全,无明显毒副作用.

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食品研究与开发

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