作者：卫春会; 杨辉液态发酵生产工艺条件果胶酶黑曲霉最佳发酵条件鲜苹果渣mgso4feso4250ml发酵时间发酵温度振荡培养酶比活力硫酸铵蒸馏水ph2接种量装瓶量三角瓶麸皮
摘要：选用鲜苹果渣作为碳源,通过试验探索了黑曲霉液态发酵生产果胶酶的工艺条件.确定最适发酵培基的组成为:麸皮2.5g,鲜苹果渣1.5g,硫酸铵1.0g,K2HPO4 0.05g,KCl 0.025g,MgSO4·7H2O 0.025g,Na2SO 0.025g,FeSO4·7H2O微量,蒸馏水50mL;最佳发酵条件为:发酵时间5 d,发酵温度30℃,起始pH2.0,接种量2.0%,装瓶量50mL,在250mL三角瓶中进行摇床振荡培养,最终果胶酶平均酶比活力达到37.91单位/mL.
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