作者：张均媚; 刘伟娟; 薛刚甜蜜素含乳饮料环己基氨基磺酸钠测定新型甜味剂毒理学评价强制性标准营养价值神经系统含量超标监督检测水溶性代用品食品消费者摄入量adi蔗糖甜度危害食用
摘要：甜蜜素又名环己基氨基磺酸钠是一种水溶性的新型甜味剂,其甜度是蔗糖的30-40倍[4],由于其价廉、甜度高,在食品中多做为蔗糖的代用品,但因其并无营养价值,消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老者危害更明显[5],且从毒理学评价来看ADI(日允许摄入量)至仅为0～11 mg/kg体重/日,为此国家制定了强制性标准GB 2760-1996,亦是食品日常监督检测的项目之一.
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