作者：李勇; 蔡建安; 张文艺生产企业美国食品药物管理局美国农业部日本周边国家欧盟化学品魔芋食品食品用haccp
摘要：魔芋(英文名KONJAC),在我国应用上有2000年以上的历史,在日本有1 500年的历史.目前仍然是日本及周边国家人民喜爱的食品.美国食品药物管理局(FDA)、美国农业部(USDA)、欧盟和美国食品用化学品法典(FCC)均批准并确定了魔芋用作食品配料是一种公认安全物质.
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《食品研究与开发》（CN：12-1231/TS）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品研究与开发》是一本既有基础理论研究，又包括实际性刊物。内容包括：食品营养基础理论研究、食品营养科普知识、食品新工艺研究、名特优新食品工艺介绍、食品卫生、法规、食品机械、食品包装等、新产品新技术介绍、食品添加剂产、供、销情况介绍、国内外食品发展现状和趋势、国内外食品市场信息以及企业风采、食品文摘、文献综述和食品检测报告等。
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