食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2004年第05期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志综述

食品蛋白降血压肽及其研究进展第3-7页

关键词: 降血压肽；  食品蛋白；  分离纯化方法；  压机；  生物活性肽；  抑制；  ace；  研究进展；  血管紧张素转化酶；  调节作用；  

HACCP在我国发展中的瓶颈第7-10页

关键词: 中国；  发展；  瓶颈；  食品行业；  haccp系统；  食品安全；  保证方法；  haccp体系；  食源性疾病；  人身安全；  

影响旅游定点饭店食物中毒发生的因素及预防措施第11-12页

关键词: 食物中毒；  预防措施；  影响；  因素；  饭店；  卫生监督部门；  旅游；  大连市；  制定；  特殊性；  

浅述食用脂肪的分类和合理用量第12-14页

关键词: 食用；  膳食脂肪；  心脑血管；  高血脂；  发病；  饮食结构；  健康；  用量；  合理；  种类；  

大豆异黄酮的研究进展第14-17页

关键词: 大豆异黄酮；  研究进展；  生理功能；  成分；  

乳链菌肽（Nisin）研究进展第18-21页

关键词: 乳链菌肽；  天然食品防腐剂；  防腐机理；  细菌素；  保鲜；  结构特性；  高效；  研究进展；  

天津市乳品行业发展现状与对策第21-23页

关键词: 乳品行业；  同期增长；  总产量；  牛奶产量；  发展现状；  对策；  天津；  畜牧兽医总站；  奶牛；  奶业生产；  

北京市乳品消费市场结构分析及展望第24-26页

关键词: 乳品消费；  北京；  市场结构分析；  乳品生产企业；  乳品企业；  消费能力；  收入水平；  场所；  

食品质量安全与对策第26-29页

关键词: 食品质量安全；  产品质量监督抽查；  人民生活水平；  对策；  发展；  问题；  社会；  严重；  营养；  日常生活；  

壳聚糖的调血脂活性及安全性研究现状第29-33页

关键词: 调血脂；  生理活性；  安全性研究；  动物实验；  临床研究；  壳聚糖；  研究现状；  

浅谈如何正确认识“食品添加剂”第33-35页

关键词: 食品添加剂；  食品安全问题；  色变；  正确认识；  消费者；  造假者；  中非；  中央电视台；  人心；  

HACCP在魔芋食品生产企业中的应用第35-38页

关键词: 生产企业；  美国食品药物管理局；  美国农业部；  日本；  周边国家；  欧盟；  化学品；  魔芋食品；  食品用；  haccp；  

植物胶的特性及在食品工业中的应用第39-44页

关键词: 刺槐豆胶；  功能性配料；  瓜尔豆胶；  黄蓍胶；  食品工业；  植物胶；  魔芋胶；  罗望子；  特性；  亚麻籽胶；  

食品研究与开发杂志科学研究

日本对虾池塘低盐度养殖试验研究第45-46页

关键词: 日本对虾；  低盐度养殖试验；  虾池；  池塘；  放养时间；  亩产；  粤西地区；  销售价格；  广东；  产量；  

原汁桔子罐头的研制第47-49页

关键词: 原汁；  罐头；  成品；  糖度；  去皮；  榨汁；  风味；  桔子；  影响；  试验结果；