北沙参多糖复合酶提取工艺及理化性质研究

作者：景永帅; 张丹参; 张瑞娟; 韩钰; 刘东波; ...北沙参多糖纤维素酶木瓜蛋白酶

摘要：采用响应面分析法优化复合酶提取北沙参多糖(GLP-E)提取工艺,利用DEAE-52离子交换剂对北沙参多糖进行分离纯化,并考察其单糖组成、相对分子质量及对DPPH自由基的清除作用。结果表明,北沙参多糖的最优提取工艺为酶解温度70℃,酶解时间3h,液料比301(mL/g),酶添加量3.0%,纤维素酶和木瓜蛋白酶质量比31,北沙参多糖提取率为(22.04±0.23)%。GLP-E水洗脱得到GLP-E1,NaCl洗脱得到GLP-E2。GLP-E、GLP-E1和GLP-E2在单糖组成、相对分子质量上有所差异,但均具有一定的清除DPPH自由基能力。

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