食品与机械杂志北大期刊统计源期刊CSCD期刊

食品与机械 2018年第01期杂志 文档列表

食品与机械杂志基础研究

不同来源淀粉模拟面团特性的研究第1-6页

关键词: 淀粉；  模拟面团；  特性；  馒头；  品质；  

影响豌豆蛋白乳化特性的分子机制第7-12页

关键词: 豌豆；  蛋白；  乳化特性；  界面吸附；  竞争吸附；  

复合交联剂对微波辅助制备马铃薯交联淀粉性质的影响第13-16页

关键词: 复合交联剂；  微波；  马铃薯；  淀粉；  性质；  

蜂胶复方产品对心肌肥厚改善机制的转录组学研究第17-22页

关键词: 蜂产品；  自发性高血压大鼠；  心肌肥厚；  胰岛素信号通路；  

食品与机械杂志信息窗

韩国2018年食品安全相关主要政策第22-22页

关键词: 食品安全；  韩国；  全相；  加工过程；  出口企业；  发酵醋；  畜产食品；  药品安全；  

食品与机械杂志基础研究

枯水椪柑果肉挥发性物质及萜烯类合成途径基因表达特征第23-27页

关键词: 挥发性物质；  椪柑果肉；  枯水；  高通量测序技术；  

文丘里管空化对壳聚糖微球制备及抑菌剂包埋的影响第28-32页

关键词: 文丘里管；  水力空化；  壳聚糖微球；  离子交联法；  抑菌剂；  

影响鲜湿米粉食味品质微生物的分离与鉴定（英文）第33-43页

关键词: 发酵米粉；  酵母菌；  乳酸菌；  基因型；  发酵剂；  

食品与机械杂志信息窗

“无害”食品添加剂或“无意”导致流行病出现第43-43页

关键词: 食品添加剂；  流行病；  美国科学家；  肠道病原菌；  无害；  全基因组测序；  艰难梭菌；  

食品与机械杂志基础研究

电饭煲烹饪参数对粳米饭适口性指标的影响及相关性研究第44-48页

关键词: 粳米饭；  烹饪参数；  适口性；  水分迁移；  偏最小二乘回归法；  

燕麦马铃薯复合面条热风干燥特性及其数学模型研究第49-53页

关键词: 燕麦；  马铃薯；  面条；  热风干燥；  干燥特性；  数学模型；  

食品与机械杂志安全与检测

不同萃取剂测定茶叶中氯噻啉残留量的方法比对第54-56页

关键词: 氯噻啉；  高效液相色谱；  茶叶；  萃取剂；  

一种基于铟锡掺杂氧化镍材料的高灵敏度无酶电化学葡萄糖传感器第57-61页

关键词: 氧化镍；  电化学；  无酶；  葡萄糖传感器；  

食品与机械杂志信息窗

普通牛奶奶粉不会增加婴幼儿糖尿病风险第61-61页

关键词: 牛奶蛋白质；  配方奶粉；  婴幼儿；  风险；  水解酪蛋白；  研究人员；  消化过程；  

食品与机械杂志安全与检测

LED蓝光与柠檬酸对大肠杆菌的协同抗菌作用第62-66页

关键词: led蓝光；  柠檬酸；  大肠杆菌o157；  h7；  协同作用；