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食品与机械 2017年第03期杂志 文档列表

食品与机械杂志特别报道

坚守食品安全底线 巩固产业健康转型——2017年国际食品安全大会4月在京启幕第1-2页

食品与机械杂志基础研究

压力—温度协同作用下华根霉脂肪酶的催化行为研究第3-7页

关键词: 高压；  脂肪酶；  温度；  酶活；  热稳定性；  催化行为；  双态模型；  

食品与机械杂志信息窗

第三届中国休闲食品产业发展高峰论坛成都召开第7-页

食品与机械杂志基础研究

肉桂醛/壳聚糖功能化碳纳米管的制备及其固定脂肪酶的研究第8-12页

关键词: 碳纳米管；  肉桂醛；  壳聚糖；  非共价修饰；  固定化酶；  

基于酸水解法酿酒糯高粱与粳高粱结合态香气研究第13-16页

关键词: 糯高粱；  粳高粱；  结合态风味；  顶空固相微萃取；  

浓香型白酒糟醅中农药降解菌的筛选及多样性分析第17-20页

关键词: 白酒糟醅；  农药降解菌；  筛选；  多样性；  

传统发酵牦牛酸乳中细菌素产生菌的筛选与鉴定第21-26页

关键词: 牦牛酸乳；  乳酸菌；  细菌素；  筛选；  鉴定；  

玉米淀粉在DMSO/水体系中溶解性与精细结构变化第27-30页

关键词: 二甲亚砜；  分子量；  侧链分布；  

牛类芽孢杆菌BD3526产抗菌物质培养条件的优化第31-36页

关键词: 牛类芽孢杆菌bd3526；  抗菌物质；  培养条件；  

羧甲基化改性纳米甘薯渣纤维素的表征第37-41页

关键词: 纳米纤维素；  羧甲基改性；  表征；  

米糠固态发酵工艺优化及其氨基酸变化第42-46页

关键词: 固态发酵；  米糠；  黑曲霉；  

超高压处理对干酪质构的影响第47-50页

关键词: 超高压；  市售干酪；  功能特性；  

基于高光谱技术的柑橘不同部位糖度预测模型研究第51-54页

关键词: 高光谱技术；  柑橘；  糖度预测模型；  无损检测；  

食品与机械杂志安全与检测

基于双指标分析法和聚类分析法的花椒红外指纹图谱研究第55-61页

关键词: 花椒；  红外光谱；  双指标分析法；  聚类分析法；  

电感耦合等离子体质谱法测定食品中的有机硒第62-65页

关键词: 电感耦合等离子体质谱；  超声萃取；  微波消解；  有机硒；  食品；